• <button id="uavzb"><object id="uavzb"></object></button>

      1. <rp id="uavzb"></rp>
        <rp id="uavzb"></rp>
        1. <rp id="uavzb"><object id="uavzb"><input id="uavzb"></input></object></rp>
          <rp id="uavzb"></rp>
          <th id="uavzb"><pre id="uavzb"></pre></th>
          <span id="uavzb"><pre id="uavzb"></pre></span>
        2. 设为首页 | 加入收藏
          新闻中心
          您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 返回上页

          发布于2019-03-06 09:46:27

          你的产品能脱颖而出么?天然食品饮料9大前瞻性趋势不可错过

          •   来源: Foodaily每日食品网  作者:Anne Yu  发布日期:2019-02-20     

           

          随着社交网络的不断发展、信息快速传播,消费者需求及选择宽泛多样、产品“忠诚度”在下降。尽管行业趋势迭代瞬息万变,但依然可以通过“宏观推动力”、“文化底层力量”洞察出具备持久力的新趋势,从而为食品饮料行业的创新找到方向。

          2019年在天然食品领域有哪些前沿趋势值得关注,又有哪些代表产品及其创新配方具有启发性?今天Foodaily(ID:foodaily)将为您带来九大前瞻性趋势及相应优秀产品案例分析。

          1

          植物力量已成主流

          毋庸置疑,在2019年植物基食品仍会稳步上升,购买动物产品替代品的消费者也会不断增加。据尼尔森报道,截至2018年6月,肉类、蛋类及代乳产品的销售额增长了20%,达33亿美元。美国植物基食品协会表示,数据显示,植物基食品行业销售额及投资额都在增加并在创造新的就业机会。

          诸如JUST、Beyond Meat、Impossible Foods、Oatly等品牌都在努力探索各种渠道来让更多的消费者接触获取到他们的产品。众多热衷植物基产品的职业运动员(例如网球明星Venus Williams等)也在通过自己的影响力去打破“植物基产品会妨碍运动表现”的言论。

          代表产品:

          Milkadamia香草味澳洲坚果乳

          采用澳洲坚果、添加豌豆蛋白、不含糖,口感丝滑。

           

          ▲ 图片来源:Instagram

          Sweet Earth 素食披萨

          采用西兰花、豆芽、蘑菇、玉米、洋葱、大蒜等植物原料制成美味披萨。

           

          ▲ 图片来源:Pinterest

          Savory Wild烤蒜&黑胡椒风味野生蘑菇干

          作为肉类零食替代品,素食零食品牌Savory Wild以蘑菇干闻名,采用的蘑菇干均来自拥有90多年历史的家族农场。

          点击图片,阅读详情

           

          ▲ 图片来源:the packer

          JUST Egg

          采用绿豆分离蛋白和姜黄打造出色泽、味道、质构都神似鸡蛋的素食鸡蛋替代品,很适合搭配法式吐司或炒饭食用。

           

          ▲ 图片来源:One Green Planet

          2

          古老智慧重焕光彩,历史悠久的原料及加工方式受到追捧

          2019年我们将看到更多具有数百年甚至数千年历史的古老原料及加工方式在食品饮料行业中大放异彩,传统谷物、发酵、阿育吠陀医学以及中药草本开始复兴。

          很多功能性原料在食品中的应用,像是具有抗炎功效的生姜及姜黄、能增强机体非特异性免疫能力的适应原材料(如灵芝、蘑菇等),均是源于利用天然成分治常见疾病的传统文化。很多品牌开始推出天然功能性产品、将这种古老的智慧融入现代生活中来,发挥我们中医中倡导的所谓“食疗”功能。

          代表产品:

          HANAH One植物性膳食补充剂

          遵循阿育吠陀的超级食品,由30种野生的植物制成,以蜂蜜、手工酥油及芝麻油为基质、添加姜黄等活性成分。HANAH One可直接食用、也可以搭配思慕雪、咖啡、茶、水等混合食用。HANAHOne的品牌使命便是让古老智慧融入现代生活。

           

          ▲ 图片来源:HANAH One

          Dram Apothecary传统生姜醋饮

          使用蜂蜜、苹果醋、姜调制而成,,源于加勒比地区,17世纪便成为美国夏季最受欢迎的饮品,可谓历时悠久,如今拥有酸咸风味、口感清爽的它重受欢迎。食用Dram Apothecary传统生姜醋饮可预防感冒,可直接食用、可搭配鸡尾酒、茶等,也可用于腌制泡菜、制作沙拉酱等。

           

          ▲ 图片来源:DRAM

          Ka-Pop! 橄榄油&海盐古老谷物膨化脆片

          主要采用古老谷物高粱制作而成。古老谷物是指历经数千年繁衍、没有经历过选择性杂交或遗传修饰等的谷物。之所以Ka-Pop衷情于古老谷物,是因为它认为古老谷物味道口感俱佳、营养丰富,且可促进土壤再生。

           

          ▲ 图片来源:Facebook

          3

          生酮持续升级,解决全球肥胖恐惧、让生活充满活力

          生酮饮食及针对生酮饮食的产品近几年非常盛行,饮料及膳食补充剂等很多品类都开始进军生酮领域。虽然很多营养师不主张生酮饮食,但健康脂肪及低糖却非常吸引消费者,如今成为个性化的饮食方式。方便食用的营养棒、饮料、套餐等生酮产品备受欢迎,加之许多名人的社交安利将推动生酮饮食在2019年持续升级。

          代表产品:

          Dang素食生酮能量棒

          采用生酮饮食比例,含有70%脂肪、20%蛋白质和10%碳水化合物。

          点击图片,阅读详情

           

          ▲ 图片来源:Dang官网

          Koia植物基巧克力布朗尼生酮饮料

          以椰奶为基质,混合豌豆蛋白、大米及鹰嘴豆蛋白,添加14gMCT,其口感如同经微加热后的巧克力布朗尼,极致纵享。

          点击图片,阅读详情

           

          ▲ 图片来源:Koia官网

          Nui生酮巧克力曲奇

          采用无糖黑巧克力碎、杏仁粉、草饲黄油、椰子油、香草为原料制成首款生酮友好型曲奇饼干,也可为追求低糖的消费者提供甜蜜的选择。

           

          ▲ 图片来源:Ketogenic Supplement Reviews

          4

          生活方式改变,能量需求在演化

          睡眠显然是现代人的痛点,而这也给能量饮料的发展带来契机。咖啡因是供能产品中的宠儿,通常提取自绿茶等各种茶叶,通常单位产品的添加量为150mg。受“微量给药”概念的影响,即较少的咖啡因添加量反而会发挥更有效的作用,添加量减少为35-45mg。除此之外,适应原草药也是天然产品中的后起之秀,诸如南非醉茄、红景天、蘑菇和黄芪等成分,均开始用于饮料、bar、零食等,以帮助调节身体因日常压力产生的不适反应。

          代表产品:

          Rasa Koffee适应原草本咖啡

          从中国、印度以及西方草药文化汲取灵感,通过草药为身体提供能量、舒缓情绪且没有副作用。

           

          ▲ 图片来源:Google

          MATI气泡能量饮

          通过天然酿造的咖啡因、维生素、抗氧化剂打造出一款零卡路里、无糖能量饮料,旨在为消费者注入满满活力、解决健康问题。

           

          ▲ 图片来源:Drink Preneur

          Tempo气泡抹茶饮料

          天然来源的茶咖啡因,辅以茶氨酸,可以有效地帮助身体以舒适、平衡的方式吸收天然的咖啡因,不会造成紧张和崩溃,无糖低卡路里的配方友好健康,带来纯净和天然感受。

           

          ▲ 图片来源:Amazon

          5

          大麻强势切入,多种功效助抗压

          大麻提取物作为补充剂成分销售强劲,因其具备缓解焦虑、抗炎、调整睡眠等功效而被用到零食、饮料甚至洗护用品中,有望成为2019年最热门的功能性添加物。2018年农业法案将大麻从“受管控物质”中删除后,为市场上现有的750个CBD品牌铺平了道路。事实上,根据Brightfield集团的研究,到2022年,CBD市场估计将增加到220亿美元。 负责任地采购,营销和认证等等吸引力都让众多品牌对这种令人兴奋的成分趋之若鹜。

          代表产品:

          Weller黑巧克力椰子零食

          添加大麻萃取物,其中不含精神活性成分四氢大麻酚(THC),而每份产品则含25mg大麻二醇(CBD),并经由第三方实验室进行效力验证。

           

          ▲ 图片来源:Google

          6

          冷冻食品热度不减,为忙碌的生活节奏助力

          五年前冷冻食品便已开始流行。如今生活节奏快、生活方式发生改变,消费者使用冷冻食品在几分钟内便可烹制出与餐厅同品质的美味,因此便捷方便的冷冻食品大受欢迎,预计2019年高品质的冷冻食品将随消费需求的增长持续登上货架。如今冷冻食品不仅注重包装,更注重消费者对健康的需求,很多品牌开始关注自家产品中钠的使用量及防腐剂的添加。当然,冷冻食品种类也越来越丰富,冷冻蔬菜、谷物、肉类等均成为消费者的选择。

          代表产品:

          Wildscape多口味方便冷冻食品

          Wildscape花椰菜、豆芽、鹰嘴豆、藜麦、花椰菜、腰果和腌洋葱系列,只需微波加热几分钟便可食用。

           

          ▲ 图片来源:Wildscape官网

          Luvo方便餐

          主打快餐方便冷冻食品,蔬菜、谷物或肉类等食材搭配,一碗便可满足美味、便利与营养,可做正餐或中间餐。

           

          ▲ 图片来源:Google

          7

          变革先驱者引领创造性商业模式的诞生

          天然产品行业品牌越来越关注其业务对原料供应链中的植物、动物、人类等环节的影响,并且投身到实践中、从根本上改变其商业模式。这些品牌更愿意与强调再生农业、公平贸易及社会责任感的原料供应商建立合作,2019年将会有更多的品牌做出改变、通过实际行动去推进。

          代表产品:

          Numi Golden Chai黄金拉茶

          将阿萨姆红茶与有机肉桂、豆蔻、茴香、生姜混合,制成浓郁的拉茶。Numi Golden Chai同时考虑农民、环境和消费者的健康,采用天然可降解回收包装来代替塑料包装,利用太阳能生产设施等来降低碳排放,争取从各个端口做出改变。

           

          ▲图片来源:Lucky Vitamin

          Kuli Kuli黑樱桃辣木能量棒

          作为市场上首款“Salad in a bar”,Kuli Kuli辣木生酮能量棒将辣木的作用发挥到最大,每根含有半杯辣木叶,酸樱桃和成熟的椰枣配上辣木叶造就了这样一款多功能的樱桃能量棒,可以让人快速恢复精力。

           

          ▲ 图片来源:Google

          Clif水果思慕雪零食棒

          作为零食棒品类的佼佼者,Clif总能首开先河,将草莓、成熟香蕉、奇亚籽和南瓜子做成的丝滑水果思慕雪融入零食棒夹心中,要克服诸多难点,才能为消费者奉上这样美味的零食。

           

          ▲ 图片来源:Amazon

          8

          疾病触发因素受到关注,草甘膦抵制意识崛起

          在过去一年里,消费者对转基因食品的热情有所下降,但对草甘膦的认识飙升。草甘膦作为除草农药,因美国环境工作组调查发现其在谷物中残留量超出安全指标(燕麦中尤其严重),其开发者美国孟山都公司遭到诉讼。

          为打消消费者疑虑,很多品牌开始强调对原料进行“无草甘膦认证”,甚至会限制原料供应商的耕作方式以避免草甘膦污染。Foodstirs、MegaFood等品牌率先启用“无草甘膦残留”认证。

          分享到:
          上一个:
          下一个:
           
          kok首页手机在线-官网