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          变性淀粉 AM-1在面包中的使用


           使用效果:                           


          1、持水、保水性强,延长产品的货架期。
          2、改变组织结构,使面包产品更加柔软。

          3、因强吸水性和锁水性可使面包到第4-5天时,面包的

          新鲜度和柔软度还能像3 天一样,降低成本。


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