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          变性淀粉

          变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。

          我公司主要进口的是日本松谷生产的变性淀粉,主要的型号有QQ-1, AM-1, N-5, WMS,主要应用中各种蛋糕,面包,吐司中,少量添加可增加其细腻度,保湿,使其拥有更好的口感。另外也作为主要原料生产像麻薯面包,摩奇等有Q感,韧性的面包。

          QQ-1: 作为主要原料生产像麻薯面包,摩奇等有Q感,韧性的面包。

          AM-1: 主要应用中各种蛋糕,面包,吐司中,少量添加可增加其细腻度,保湿,使其拥有更好的口感。

          N-5: 主要应用中各种蛋糕,面包,吐司中,少量添加可增加其细腻度,保湿,使其拥有更好的口感。

          WMS:主要使用在冰晶月饼中。

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